【本文来自《我在长沙待的时间前后长达15年，普通市民少见吃紫苏》评论区，标题为小编添加】

南寧逍逍笙 97-到10年那段时间，长沙人饮食还是主要以辣、咸、油为主，而且喜欢吃有嚼劲的，市民家里常做腊鱼、腊鸡鸭这些就能看出来。盐放少了，那就是冒味。佐料配菜这方面，爱放大蒜苗，不怎么放花椒，孜然都比花椒、紫色常见。论花椒，湖北人吃得猛。这是我在五六个老长沙人家里住过、吃过，总结的。有多大代表性，包括区域、时效性方面，不敢说死，但是已经留有较深的印象。

长沙到现在都不怎么用花椒的。花椒在很长时间内感觉都是川渝最多加个黔的专属。

腊鱼那些，在养殖和冷链物流发展起来以前，确实是家常餐桌上的一个常客，不过新鲜肉类在你说的时段已经不算什么稀奇了。你说的这个时间段，差不多就是长沙人开始觉得过年没味的时候，也就是在平时已经开始朝着肉类自由迈进，结果到了年夜饭时，肉菜吃不动，反而是清炒的小菜更受欢迎的时候了。

腊味更多大概是一种习惯性的口味留下来。也有比较方便的原因：煮饭或者蒸饭的时候，顺带便就做好了，好歹也算多个荤菜这样的。而且，腊肉的肥肉很香，加点豆豉辣椒那是又香又辣，下饭又饱足。不过餐桌上如果只有腊鱼腊肉这样的荤菜，那得说是比较节俭了……

至少鱼鲜是不会少的，一道红烧鱼或者红烧鲍腌鱼，那也是长沙家常餐桌的常客。